Η φαρυγγοπλαστική ( ή πληρέστερα σταφυλοΰπερωιοφαρυγγοπλαστική) είναι η χειρουργική επέμβαση με την οποία ανακατασκευάζεται η αρχιτεκτονική του ισθμού του φάρυγγα με σκοπό την αντιμετώπιση του συνδρόμου υπνικής άπνοιας καθώς και του ροχαλητού σε ορισμένες περιπτώσεις.
Η επέμβαση στην πλήρη της μορφή περιλαμβάνει την αφαίρεση των παρίσθμιων αμυγδαλών και την αφαίρεση ιστού από τη μαλθακή υπερώα.
